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如何制作五香牛肉干

2018-08-07  來自: 山東伊增清真食品有限公司 瀏覽次數:424

【五香牛肉干】


原料:牛肉(約500g),大蔥,姜片,白酒或料酒


香料:熟花生,熟芝麻,香葉,小茴香,干山楂,丁香(2粒),花椒,五香粉,蠔油,冰糖


 


做法:


1、牛肉切成小塊,放清水里泡1-2小時,中間換幾次水泡去血水


2、洗凈撈出牛肉,放入鍋內,加水蔥和姜片,加點鹽再倒入一些白酒


3、開火煮,水燒開后,撈去上面的浮沫,轉小火燉1-1.5小時


4、燉牛肉的時候我們可以準備香料:取適量熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒


5、放料理機里打碎


6、打碎好的香料里加點五香粉


7、再加點蠔油和熟芝麻,備用


8、撈出燉好的牛肉,瀝干水分


9、鍋內放適量油,把牛肉倒入,用中火不斷翻炒


10、炒至水分基本收干,大概用了10多分鐘


11、盛出,備用


12、鍋內再倒點油,加入冰糖,小火炒糖色


13、炒到冰糖化掉,呈褐色的狀態


14、倒入牛肉,翻炒,讓糖色均勻裹在每塊牛肉上


15、加入打好的香料、蠔油、熟芝麻,翻版均勻


16、出鍋,開吃吧!


關鍵詞: 牛肉干           

山東伊增清真食品有限公司主營清真牛羊肉系列熟食品、休閑肉食品加工、牛羊副產品深加工等。

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