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牛腱子肉的食療作用

2015-12-05  來自: 山東伊增清真食品有限公司 瀏覽次數:473

味甘,性平;歸脾、胃經;

老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到止痛、提高機體免疫功能的效果;

牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。

2. 用啤酒來燉煮鍵子肉,可使肉質變得柔嫩,同時啤酒花的苦味也可消除肉類的腥味。

3. 清燉牛肉能較好地保存營養成分。

4. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉。

5. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

6. 紅燒牛肉時,加少許雪里蕻,肉味鮮美。

7. 牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。 

8. 牛肉受風吹后易變黑,進而變質,因此要注意保管。


關鍵詞: 牛腱子肉           

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